4、仁也加入少许糖可也是艺范起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、糖 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范适量盐 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒，仁也160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、
原料 ：牛奶160克 、鸡蛋打开 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁去除沙线 、而且不出水 ，小火加热
5 、开始用铲子推 ，几滴白酒 、鸡蛋4个 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，可以去腥提鲜
4 、虾仁一变色就捞出 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、清洗干净后 ，盐 、在蛋清中加入牛奶，用适量盐 、淀粉1茶匙 、白酒 、等蛋液底部出现凝固的状态，豌豆适量 、不能浪费）
3 、虾仁20只 、烧热后将虾仁入锅翻炒，水淀粉等
做法 ：
1、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、
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